MOCHA JAVA | Signature Microblend

23.95 лв.

В знак на почит към един от най-старите блендове в света, нашият майстор-пекар Анди умело смеси Етиопска Мока с Индонезийска Ява, за да възпроизведе бленд с великолепен вкусов профил и традиция.

Индонезийската Ява е най-изчистеното и нюансирано индонезийско кафе и когато е умело смесена с Етиопска Мока, резултатът е отлична и деликатна версия на класическия бленд Mocha-Java. Въпреки, че идват от различни региони, двете кафета се комбинират и допълват прекрасно за да създадат една комплексна, но в същото време сладка и ароматна чашка. Ароматът е изпълнен с нотки на шоколад, сушени плодове и лека пикантност на фона. Когато се отпие, кафето разкрива комплексен вкус с нотки на шоколад, сушени плодове/стафиди, синя боровинка, мед и ванилия, подрепени от черен чай, кафяви подправки, лимон “Мейер”, кафява захар и нотки на ром. Кафето оставя продължителен и сладък послевкус с нотки на шоколад, сушени плодове/ром и приятна пикантност за финал. Очаквайте плътно, сиропено тяло и елегантна и сладка цитрусова киселинност. Насладете се на този бленд с вековна история!

В зависимост от начин на приготвяне, степен на смилане и съотношение кафе към вода, някои нотки може да бъдат по-силно изразени от други, но това е магията на кафето и се чувствайте свободни да експериментирате 🙂

Продукт: Кафе на зърна

Код: MJB002 Категории: , , , , , Етикети: , , , , , , , , ,

Описание

MOCHA JAVA | SIGNATURE MICROBLEND

Степен на изпичане: City

Пекарна: Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.

Вкусов профил: 

Аромат – шоколад, сушени плодове, лека пикантност на фона;

Тяло – плътно, сиропено;

Вкус – шоколад, сушени плодове/стафиди, синя боровинка, мед и ванилия, подкрепени от черен чай, кафяви подправки, меки цитрусови нотки на лимон “Мейер”, кафява захар и нотки на ром;

Послевкус – продължителен и сладък, нотки на шоколад, сушени плодове/ром и приятна пикантност за финал; сладка и елегантна цитрусова киселинност;

∗ Вкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне!

 

За създаването на този ексклузивен микро-бленд, използваме следните специални кафета:

ЕТИОПИЯ МОПЛАКО | Абисинска Мока

Регион: Югозападна Етиопия – зони Шека, Каффа, Джима, Бенч Маджи;

Производител: Хелеанна Георгалис | Моплако (“Moplaco” е съкращение на “Mocca Plantation Coffee”);

Ферми: за съставянето на тази натурална партида са използвани кафеени черешки както от фермата на Моплако в Кево кебеле (Маша уореда, зона Шека), така и кафеени черешки от малки фамилни ферми, разположени в зоните Джима, Бенч Маджи и Каффа.

    • Надморска височина на фермите: 1,500 – 2,200 м.н.в.;
    • Класификация: повечето ферми се класифицират като полугорски (SFC) и горски градини (FGC);
    • Площ: между 2 и 5 хектара, засадени с около 1,000 – 2,600 кафеени дръвчета на хектар обработваема площ; разлика прави само фермата на Моплако, която е 150 хектара;
    • Почва: богата вулканична почва.

Партида # 197 Abyssinian Mocca

Сорт Арабика: селекции Мету-Бишари/JARC и местни наследствени сортове;

Процес на обработка: Натурален метод (без отстраняване на плода), изсушаване на слънце върху африкански легла в продължение на около 14 дни, в зависимост от времето;

Клас/Качество: 1, Specialty;

SCA score: 85.75

ИНДОНЕЗИЯ ДЖАМПИТ ЕСТЕЙТ

Регион: о-в Ява, източна Ява, Бондоуосо, платото Иджен;

Производител: PT Perkebunan Nusantara XII (или съкратено “PTPN XII”);

Ферма: Джампит Естейт | Jampit Estate (PTP Kalisat Jampit);

    • Надморска височина: 1,100 – 1,600 м.н.в.;
    • Класификация: Естейт;
    • Площ: 1,483 хектара, засадени с кафе Арабика, сортове Java Typica (Typica), USDA 762, Lini S795, Kartika, Abyssinia-3/AB-3 и Ateng;
    • Почва: богата вулканична почва – смес от андисоли, регусоли и алувиални вулканични почви.

Партида # 35

Сорт Арабика: Typica (Java Typica);

Процес на обработка: Мокър метод (с отстраняване на плода и анаеробна ферментация в продължение на 36 часа), изсушаване на слънце в продължение на 21 дни, в зависимост от времето.

Клас/Качество: A/WP-1X, Specialty

SCA score: 85.25

Прясно изпечена 100% специална Арабика с гарантиран произход и качество. ⚜️

График за печене

ВАЖНО: Информираме Ви за работното време на Спиди във връзка с предстоящия национален празник:

  • 01.03.2025 г. (събота) – непълен работен ден (съботно работно време);
  • 02.03.2025 г. (неделя) – почивен ден;
  • 03.03.2025 г. (понеделник) – почивен ден.

Честит 3-ти март!

Когато поръчвате, моля имайте предвид, че ние печем кафе през следните дни от седмицата:

НЕДЕЛЯ – поръчки, получени до 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към вас в понеделник. Поръчки, получени след 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат консолидирани с поръчките за вторник;

ВТОРНИК – поръчки, получени до 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат изпечени във вторник и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат консолидирани с поръчките за четвъртък;

ЧЕТВЪРТЪК – поръчки, получени до 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат изпечени в четвъртък и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат консолидирани с поръчките за неделя.

НОВИ КЛИЕНТИ: Ако сте нов клиент и поръчката Ви е получена след приключване на работно време в петък (т.е., след 18:00 ч), наш служител ще се свърже с Вас в понеделник, за да потвърди поръчката. Не бихме искали да Ви притесняваме през почивните дни. Благодарим Ви за разбирането.

v2023-10-29

Доставка

ВАЖНО: Информираме Ви за работното време на Спиди във връзка с предстоящия национален празник:

  • 01.03.2025 г. (събота) – непълен работен ден (съботно работно време).
  • 02.03.2025 г. (неделя) – почивен ден;
  • 03.03.2025 г. (понеделник) – почивен ден.

Честит 3-ти март!

Монтекристо Кофи Къмпани работи само с куриерска фирма СПИДИ. Доставяме както до ваш адрес, така и до офис на СПИДИ.

Цени за доставка (посочените цени за куриерски услуги са с включен ДДС):

  • Всяка поръчка на стойност над 85.00 лв. се доставя безплатно за територията на цялата страна;
  • За всяка поръчка на стойност под 85.00 лв. се заплаща фиксирана цена за доставка, както следва (важи за цялата страна):
    • 7.95 лв. за доставка до АДРЕС (понеделник – петък);
    • 5.95 лв. за доставка до ОФИС на СПИДИ, или
    • 4.95 лв. за доставка до АВТОМАТ на СПИДИ;
  • Ако Вие предпочитате друг начин на доставка, моля свържете се с нас на телефон 087 684 2233 за да обсъдим Вашите изисквания.

Срокове за доставка чрез куриерска фирма “Спиди”:

  • за гр.София: до 1 работен ден;
  • за останалите части на страната: до 3 работни дни и по график за обслужване на населените места на фирма “Спиди” АД, като в зависимост от региона, възможно е доставката да се забави.

Моля имайте предвид следното:

1. Стоките, поръчани от интернет магазин www.montecristo-coffee.com, се доставят чрез куриерска фирма „Спиди” АД, до адреса, указан при заявката.

2. Доставката се извършва до офис на СПИДИ или адрес на клиента, спрямо работното време на фирмата.

3. Доставки не се извършват в почивни дни и на официални празници.

4. Цената за доставката е без посочване на точен час.

5. Моля имайте предвид, че нашите кафета се пекат само при поръчка и се изпращата в рамките на 24 часа след изпичане.

6. Ако даден продукт е изчерпан, ние ще Ви уведомим за забавянето възможно най-скоро.

7. Ако сте нов клиент, наш служител ще се свърже с Вас за потвърждаване на поръчката. Непотвърдени поръчки няма да се изпращат, а направени поръчки без посочен телефон за връзка няма да се обработват.

8. За повече информация, моля запознайте се с нашите Общи Условия и по-специално условията в глава VI. Доставка.

v2024-10-31

Отзиви

Все още няма отзиви.

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.

Свързани продукти