За кафето

Танзания – страна на крайностите

Танзания – страна на крайностите

Танзания е страна на крайностите. Най-високият връх на континента (връх Килиманджаро – 5895 метра надморска височина), както и най-дълбоката падина в Африка (дъното на езерото Танганика – 352 метра под морското равнище) се намират в Танзания. Температурите в пристанищния град Дар Ес Салаам редовно надвишават 35°C, докато снежните шапки по върховете на планините в Танзания ...

Бурунди – уникална природа и кафе с комплексни вкусове

Бурунди – уникална природа и кафе с комплексни вкусове

Бурунди е малка страна, без достъп до океан или море, което прави износа на кафе истинско предизвикателство. Разположена на кръстопът между източна и централна Африка, тя е заобиколена на север от Руанда, на запад от ДР Конго, а на югоизток граничи с Танзания. Със своите вулканични почви, висока надморска височина и обилни валежи, Бурунди има ...

Предпразнична промоция

Предпразнична промоция

Скъпи приятели, През месец Декември 2020 ще имате възможност да поръчате прясно изпечено кафе на промоционални цени, като използвате един от следните кодове: 10XMAS2020 – 10% отстъпка на поръчки с кафе над 30 лв. 15XMAS2020 – 15% отстъпка на поръчки с кафе над 50 лв. 20XMAS2020 – 20% отстъпка на поръчки с кафе над 75 ...

5 +1 причини да изберем чашата Ecoffee cup

5 +1 причини да изберем чашата Ecoffee cup

1. Еко Напълно биоразградими, чашите на Ecoffee cup® са направени от естествени влакна (натурални органични бамбукови влакна), царевично нишесте и смола, и най-важното е, че нямат съдържание на BPA, BPS и фталати. 2. Не пропуска Използвал съм десетки чаши, тъй като не съм фен на чашите за еднократна употреба. От керамични със силиконов капак до ...

НОВИ МИКРО-ПАРТИДИ от БУРУНДИ

НОВИ МИКРО-ПАРТИДИ от БУРУНДИ

Съставени от сортовете червен Бурбон и Мибиризи, тези партиди идват от станцията Гатерама, която е разположена в Бугендана, провинция Гитега. Кафетата от тази станция толкова ни впечатлиха, че закупихме две от микро-партидите. ⚜️ Микро-партида # 1381 е характерна с плътно тяло, подчертана цитрусова киселинност и продължителен, кремав послевкус. Като цяло, кафето е много добре балансирано с ...

ОЧАКВАЙТЕ СКОРО две нови микро-партиди специално кафе от Бурунди ☕️

ОЧАКВАЙТЕ СКОРО две нови микро-партиди специално кафе от Бурунди ☕️

Питате се защо отново 2 партиди от една и съща страна/станция? Искаше ни се да вземем всичките 6, но тогава щяхте да се объркате и да се чудите кое кафе да си поръчате. Затова сведохме избора до 2 кафета 😄 Вкусът… хммм… вкусът е на кафе 😄 (п.с. – някои странични наблюдатели се чудеха от предишни публикации, при ...

Кафе от Индонезия  – един от най-старите производители в света

Кафе от Индонезия – един от най-старите производители в света

Индонезия е част от тихоокеанският огнен кръг (Pacific Ring of Fire) и много от островите са образувани вследствие на вулканична активност. Със своите великолепни пейзажи, над 17,000 острова и приблизително 100 вулкана, Индонезия е един калейдоскоп от различни култури, хора, животни, растения, изкуство и кулинария. Страната има богата история в отглеждането на кафе и е ...

Какво разбираме под понятията еднотипни кафета, нано/микро лот и т.н.

Какво разбираме под понятията еднотипни кафета, нано/микро лот и т.н.

Качество, проследимост, директна търговия, по-справедливи цени, екзотични профили, експериментална обработка: това са само някои от положителните характеристики, свързани с еднотипните кафета. Разбира се, изникват и много въпроси. Какво всъщност означава термина “еднотипни кафета”? Каква е разликата между микро лот и нано лот? Как производителите гарантират, че микро партида не се смесва с останалите кафета? Отговорите ...

Нашият график, за винаги прясно изпечено кафе 100% арабика

Нашият график, за винаги прясно изпечено кафе 100% арабика

Кафето, поръчано от вас, не седи със седмици или месеци на склад. То се изпича само след като пуснете вашата поръчка и така ние предлагаме винаги прясно изпечено кафе. Затова, с цел по-бързото ви обслужване, ви молим да се запознаете с нашия график за печене. Така ще можете да планирате вашите поръчки и да получавате ...

Mocha Java | Specialty Micro-blend

Mocha Java | Specialty Micro-blend

MOCHA JAVA BLEND Най-старият бленд в света. В знак на почит към един от най-старите блендове в света, нашият майстор-пекар умело смеси етиопска мока Харар с индонезийска Ява, за да възпроизведе бленд с великолепен вкусов профил и традиция. Индонезийската Ява е най-изчистеното и нюансирано индонезийско кафе и когато е умело смесена с етиопска Мока от ...

WINTER SOLSTICE 2018 | ЗИМЕН МИКРО-БЛЕНД

WINTER SOLSTICE 2018 | ЗИМЕН МИКРО-БЛЕНД

WINTER SOLSTICE 2018 | ЗИМЕН МИКРО-БЛЕНД Сезонен микро-бленд за студените зимни дни. Настъпването на зимното слънцестоене (winter solstice) бележи началото на астрономическата зима. ❄️☃️ Заедно с астрономическата зима идва и нашият специален зимен микро-бленд, който ще освежи тъмните сутрини и ще затопли студените зимни дни. Очаквайте плътно тяло и комплексен вкус с нотки на шоколад, ...

AUTUMN EQUINOX 2018 | ЕСЕНЕН МИКРО-БЛЕНД

AUTUMN EQUINOX 2018 | ЕСЕНЕН МИКРО-БЛЕНД

AUTUMN EQUINOX 2018 | ЕСЕНЕН МИКРО-БЛЕНД Калейдоскоп от вкусове за прохладните есенни дни Днес в 04:54ч. настъпи есенното равноденствие, което бележи началото на астрономическата есен. Изпращаме лятото и посрещаме есента със своите прохладни сутрини, свежи вечери и дървета с колоритна есенна палитра. Ако ви липсват горещите летни дни, имаме перфекното решение – нашият есенен бленд, ...

Какво значи киселинноста във вашата чаша кафе и как да я контролираме

Какво значи киселинноста във вашата чаша кафе и как да я контролираме

Понякога, киселинността може да бъде страшна дума за някои потребители, защото те не са съвсем сигурни какво терминът “киселинност” означава в кафето. Накратко, киселинността е компонент, който е абсолютно необходим при специалните кафета, защото тя дава искрата, живота, жизнеността на кафето. Без киселинност, кафето е едноизмерно (без характер), дори скучно и ще прилича много на ...

Кафе на месец Септември – Танзания Мбея Ийела

Кафе на месец Септември – Танзания Мбея Ийела

Всеки месец нашият майстор-пекар избира едно кафе, което се предлага на промоционална цена през целия месец. Не е необходимо да използвате промо код – отстъпката от 15% е автоматично отразена в промоционалната цена. За кафе на месец септември, нашият майстор-пекар избра ТАНЗАНИЯ МБЕЯ ИЙЕЛА. Планинският регион Мбея, известен като “южните възвишения”, е разположен в югозападната ...

Изкуството да печеш кафе

Изкуството да печеш кафе

Преди да смелим зърната кафе и да сварим чаша ароматно кафе, те трябва първо да се изпекат. Ако не бъде изпечено, зеленото кафе няма да бъде нищо повече от едни светло зелени и сухи зърна получени от плода на кафееното дърво. Зеленото кафе пристига в Европа с кораб, а след това със сухопътен транспорт при нас в Монтекристо Кофи Къмпани. ...

Монтекристо стартира продажбата на аксесоари за кафе

Монтекристо стартира продажбата на аксесоари за кафе

Здравейте приятели и ценители на качественото и прясно изпечено кафе 100% арабика. Имаме удоволствието да ви съобщим, че вече освен прясно изпечено кафе и кафемашини, предлагаме и аксесоари за кафе. Постарахме се да подберем най-нужните и висококачествени аксесоари за кафе за вас, нашите клиенти – V60, CHEMEX, Аеропреса, HARIO електрическа кана и везна и др. ...

Натурални и култивирани сортове кафе

Натурални и култивирани сортове кафе

Кафето има цяло родословно дърво. В продължение на стотици години, хората са го култивирали, кръстосвали и усъвършенствали и днес има стотици видове или сортове кафе. От многото естествени и култивирани сортове кафе, ние сме избрали само някои, които намираме за наистина специални. Натуралните и култивираните сортове оказват силно въздействие върху вкусовия профил на всяко кафе (или т.нар. “чашка”), ...

Въведение в ботаниката на кафето

Въведение в ботаниката на кафето

Всеки знае как изглежда печено кафе на зърна, но ако не сте живели или пътували до страна, произвеждаща кафе, може и да не разпознаете кафееното дърво, ако го видите. Кафееното дърво е покрито с тъмно-зелени листа, които растат по двойки, едно срещу друго. Плодовете на кафееното дърво се наричат кафеени череши (“coffee cherries” на английски или “cerezas ...

Кафе регионите по света

Кафе регионите по света

Най-благоприятните условия за отглеждане на кафе се предлагат между тропиците Рак и Козирог. Има два оптимални климата, които позволяват да се отглежда кафе Арабика: Субтропичните региони с географски ширини между 16° и 24° и надморска височина между 550 метра и 1,100 метра, където дъждовните и сухите сезони са добре изразени. Примерни региони с такива климатични ...

Какво е специално кафе (specialty coffee)?

Какво е специално кафе (specialty coffee)?

Решихме да внесем яснота относно термина “специални кафета”, защото все повече се тиражира, че едно кафе е specialty coffee само ако е постигнало 80+ точки в конкурса Cup of Excellence. Конкурса Cup of Excellence не е критерий за specialty coffee, а е един от многото конкурси/аукциони като Best of Panama, Carmo Best Cup, Huila Best ...

Различни методи за обработка на кафето

Различни методи за обработка на кафето

След беритба, кафеените череши се обработват по един от трите основни метода – мокър, сух и полусух (който е комбинация от първите два), като има варианти на тези методи, които са характерни за отделните региони. След първична обработка, полученият продукт преминава през вторична обработка. В зависимост от големината на фермата, първичната и вторичната обработка може да се извърши на ...

Култивиране на кафе

Култивиране на кафе

Кафееното зърно е семе и ако се засади, то ще израсне в кафеено дърво. Отглеждането и култивирането на кафе изисква голямо внимание от страна на фермера. Около пет седмици след като семената са засадени в пясъчните лехи, кафеените растения поникват и се пресаждат в найлонови чували, които съдържат земя и органичен материал. Младите растения трябва ...

Етиопия – люлката на кафето

Етиопия – люлката на кафето

Легендата разказва, че млад абисински пастир, живял през 9 век, наблюдавайки козите си, се чудел каква може да е причината за тяхното постоянно полусънно състояние. Минавали ден след ден и накрая пастирът решил, че вероятно това не е толкова странно, колкото си въобразявал, спрял да им обръща внимание, оставил ги просто да си пасат, а ...

Кафе на месец Август – Summer Fusion 2018 | Летен микро-бленд

Кафе на месец Август – Summer Fusion 2018 | Летен микро-бленд

Всеки месец нашият майстор-пекар избира едно кафе, което се предлага на промоционална цена през целия месец. Не е необходимо да използвате промо код – отстъпката от 15% е автоматично отразена в промоционалната цена. 😀 ☕   За кафе на месец август, нашият майстор-пекар избра SUMMER FUSION 2018. Този летен бленд е прекрасна хармония от сладък цитрус, ...

Кафе на месец Юли – Колумбия Хуила Рио Негро

Кафе на месец Юли – Колумбия Хуила Рио Негро

Всеки месец нашият майстор-пекар избира едно кафе, което се предлага на промоционална цена през целия месец. Не е необходимо да използвате промо код – отстъпката от 15% е автоматично отразена в промоционалната цена. 😀 ☕   За Кафе на Месец Юли, нашият майстор-пекар избра КОЛУМБИЯ ХУИЛА РИО НЕГРО. Подчертаните нотки на тропически плодове, естествена сладост и ...

Summer Fusion 2018 | Летен микро-бленд

Summer Fusion 2018 | Летен микро-бленд

SUMMER FUSION 2018 | ЛЕТЕН МИКРО-БЛЕНД Хармония от вкусове за горещите летни дни Днес в 13:07 ч. настъпва лятното слънцестоене, което бележи началото на астрономическото лято и като всеки един от вас, така и ние се вълнуваме за настъпването на лятото    В края на краищата, лятото означава време за ярко слънце, ...

10 причини да си купите кафе онлайн

10 причини да си купите кафе онлайн

Ако сте се питали защо да поръчвате кафе онлайн, когато в кварталното магазинче можете да слезете и да купите веднага кафе за вашата кафе машина, то тази статия е за вас 🙂 10 причини да си купите кафе онлайн Може да се възползвате от специални отстъпки на промоционални продукти (кафе на месеца) При покупка над ...

Нашият майстор пекар избра за кафе на месец юни – Гватемала Сан Педро Некта

Нашият майстор пекар избра за кафе на месец юни – Гватемала Сан Педро Некта

Представяме ви най-новата ни програма – Кафе на Месеца. Всеки месец нашият майстор-пекар ще избира едно кафе, което ще бъде на промоционална цена през целия месец. Не е необходимо да използвате промо код – отстъпката от 15% ще бъде автоматично отразена в промоционалната цена. 😀 ☕ За месец Юни, нашият майстор-пекар (#roastmaster) е избрал ГВАТЕМАЛА ...

Фото конкурс за най-красива снимка с кафетата на Монтекристо

Фото конкурс за най-красива снимка с кафетата на Монтекристо

Здравейте приятели и ценители на хубавото кафе. Имаме удоволствието да стартираме отново нашия фото конкурс, за най-добра ваша снимка с кафетата на Монтекристо! Достатъчно е да ни изпратите снимка на чаша ароматно кафе Монтекристо, снимка на пакет кафе или артикул с нашето лого и може да играете за награда – подаръчен комплект 2 чаши и кафе в луксозна опаковка! ...

Монтекристо – кафе с гарантирано качество и произход

Монтекристо – кафе с гарантирано качество и произход

За нас е важно кафетата, които предлагаме да са с грантирано качество и произход и могат да бъдат лесно проследени до отделния производител – ферма, естейт, кооператив или станция за обработка на кафе. Най-добрият начин да се постигне това е като посещаваме фермите, които произвеждат нашите кафета. ...

Монтекристо Кофи Къмпани навърши 3 години!

Монтекристо Кофи Къмпани навърши 3 години!

Днес Монтекристо Кофи Къмпани има рожден ден – навършваме 3 години!  На 07.05.2015 г. създадохме нашата бутикова пекарна за кафе с идеята да предложим най-прясно изпечените висококачествени кафета на нашите клиенти. Превърнахме тази идея в реалност. Екипът ни е наистина уникален с разнобразни интереси, но обединени в страстта си към висококачествените кафета 🙂 КАКВО Е ...

Кафе автомат Delonghi ECAM

Кафе автомат Delonghi ECAM

Предлагаме на вашето внимание подбран асортимент от кафемашини, които лично сме използвали и сме се убедили в техните качества. За нас избора на подходяща за вашите нужди кафе машина е еднакво важен, колкото и избора на качествено и прясно изпечено кафе. Свържете се с нас и в зависимост от вашите потребности, ние ще ви препоръчаме ...

22 април – денят на Земята

22 април – денят на Земята

Днес отбелязваме Деня на Земята! Земята е една и ние се нуждаем от нея – затова нека всеки един ден от годината да е Ден на Земята и да допринесем за нейното запазване. Дали ще почистите градинката пред вас или ще засадите дърво – избора е ваш, а чаша ароматно кафе ще направи деня ви ...

Еспресо или филтър кафе – каква е разликата?

Еспресо или филтър кафе – каква е разликата?

Кафето вече не е просто кафе. Специалното или т.нар  specialty coffee и кафенетата, които го предлагат напълно промениха начина, по който възприемаме и вкусваме любимата ни чаша кафе. Вече съществуват безброй методи за нейното приготвяне и хората все повече се интересуват в детайли от нещата, които засягат цялостният аромат на любимата ни напитка. Питали ли сте се ...

Кафе Суматра Гайо Хайлендс – Екзотични вкусове от далечния изток

Кафе Суматра Гайо Хайлендс – Екзотични вкусове от далечния изток

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Кения Киамбу Ниота – Ярка звезда на кафееният небосклон

Кафе Кения Киамбу Ниота – Ярка звезда на кафееният небосклон

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Етиопия Иргачеф Кочере Коре – Кафе за специалните моменти

Кафе Етиопия Иргачеф Кочере Коре – Кафе за специалните моменти

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Колумбия Хуила Рио Негро | Микро-лот Жълт Бурбон – Палитра от вкусове, събрани в една чаша кафе

Кафе Колумбия Хуила Рио Негро | Микро-лот Жълт Бурбон – Палитра от вкусове, събрани в една чаша кафе

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Коста Рика Таразу | Ла Канделийа Естейт – Специално кафе, отгледано под сянката на Лос Сантос

Кафе Коста Рика Таразу | Ла Канделийа Естейт – Специално кафе, отгледано под сянката на Лос Сантос

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Никарагуа Финка Ел Боске | Микро-лот Феликс – кафе от дъждовните гори на Нуева Сеговия

Кафе Никарагуа Финка Ел Боске | Микро-лот Феликс – кафе от дъждовните гори на Нуева Сеговия

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Гватемала Сан Педро Некта – Huehuetenango – “място на предците”

Кафе Гватемала Сан Педро Некта – Huehuetenango – “място на предците”

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Кафе Мексико Оахака – Черното злато от Плума Хидалго

Кафе Мексико Оахака – Черното злато от Плума Хидалго

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee

Обиколете света на специалните кафета с Montecristo Coffee! Не е необходимо да опаковате куфарите или да мислите за самолетни билети и хотели. Всичко от което се нуждаете е вашата любима чаша за кафе и удобството на вашия дом или офис и ни оставете да ви подонесем екзотични вкусове от всички краища на света във вашата ...

Прясно изпечено кафе или масово кафе от супермаркета?

Прясно изпечено кафе или масово кафе от супермаркета?

Ако отидете в кварталния супермаркет, за да си купите пакет кафе на зърна или мляно кафе, най-вероятно сте преценили, че ще дадете между 5-8 лв за пакет от 250 г. Ако решите да влезете в онлайн магазина на някоя от пекарните, които също предлагат кафе, ще откриете, че там цените за същото количество кафе варират ...

Кое е най-подходящото ниво на изпичане на кафето?

Кое е най-подходящото ниво на изпичане на кафето?

Изпичането на кафето до най-подходящото ниво е предпоставка за уникално преживяване в света на кафе напитките. От друга страна, нито един метод на приготвяне не може да компенсира зле изпеченото кафе. А трябва ли да изпичаме кафето според начина, по който ще го приготвяме? Има ли такова нещо като универсално ниво на изпичане? Универсалното ниво ...

Колумбия – кафе регион Хуила Рио Негро

Колумбия – кафе регион Хуила Рио Негро

Трудно е да си представим света на кафето, още по-малко света на специалните single-origins, без да включим кафетата от Колумбия. До голяма степен благодарение на усилията на Националната Федерацията на Производителите на Кафе (Federacion Nacional de Cafeteros), колумбийските кафета са синоним на високо качество. Въпреки, че има някои обединяващи характеристики във вкуса и аромата на колумбийските кафета, тези ...

Кафе и чай – една неочаквано добра комбинация

Кафе и чай – една неочаквано добра комбинация

Ние от фирма Монтекристо Кофи Къмпани, винаги сме се старали да предоставим на нашите клиенти само пресни и качествени продукти. Въз основа на вашите изисквания и предпочитания, решихме да предложим, освен прясно изпечено кафе, и умело селектирани миксове от чай. Представяме ви най-новите продукти на нашия уебсайт, разработени съвместно с фирма Нейчъррайзд ООД.  Чаят е от напълно натурални ...

Етиопия Иргачеф Кочере Коре – кафе с изключителен аромат на плодове и цветя

Етиопия Иргачеф Кочере Коре – кафе с изключителен аромат на плодове и цветя

Въпреки че притежават характеристиките на „класическо“ Yirga, кафетата от различните микро-райони на Иргачеф имат и различни вкусови профили, като например: Adado – костилкови плодове, Konga – цитрусови плодове и костилкови плодове, и за Kochere – подчертан плодов чай, с нотки на цитрусови и костилкови плодове. В комбинация с натурален/сух метод на обработка, получаваме вкус на червено френско грозде, лайм, и малинова лимонада. Кочере ...

Етиопия Харар Лонгбери – кафе с нотки на тъмен шоколад и боровинки

Етиопия Харар Лонгбери – кафе с нотки на тъмен шоколад и боровинки

Исторически, Етиопия се счита за родното място на кафето, а кафетата от региона Харар (”Harrar” или “Harar”) са едни от най-старите и традиционни кафета в света. Регионът Харар e разположен в източните планински части на Етиопия. Като един от основните райони отглеждащи кафе в Етиопия, Харар има репутацията да произвежда отличителен див сорт Арабика, който много от днешните ...

Коста Рика Таразу, Ла Канделийа Естейт – изтънчено кафе за ценители

Коста Рика Таразу, Ла Канделийа Естейт – изтънчено кафе за ценители

Коста Рика Таразу Таразу е една прекрасна долина, намираща се високо в планините Таламанка в югозападната част на Коста Рика. Регионът съчетава спираща дъха природа и великолепно кафе с богата история и традиция. Таразу е фермерска общност, известна в целия свят със своите традиционни ценности и лидерство в отглеждането на фини кафета. Тази планинска долина ...

Кафе и вино – от тероар до техники за дегустиране

Кафе и вино – от тероар до техники за дегустиране

От тероар до техники за дегустиране – научете по колко много начини кафето и виното се застъпват и задоволяват интереса и ентусиазма на дегустаторите с многото свои уникални форми, вкусове и аромати. Кафе индустрията припознава паралелите между втората по популярност напитка на хората (кафето е точно зад водата) и виното. Но малко любители на качествено вино, ...

Италианското еспресо – колко добре познаваме историята на кафето?

Италианското еспресо – колко добре познаваме историята на кафето?

Еспресо шота – базата за всяка нефилтрирана кафе напитка. Най-чистата форма на любимото ни питие. Ключа към неговото разгадаване се крие в историята на италианската кафе култура. Давайки ни еспресото, Италия е родината майка на първата и втората вълни в кафе културата. Италия променя представта за това какво е кафето и отношението ни към него. ...

Прясно изпечено кафе на зърна “като от едно време”

Прясно изпечено кафе на зърна “като от едно време”

Редица наши клиенти ни споделиха, че когато опитат от нашето кафе си припомнят онзи пленителен аромат на прясно изпечено кафе вкъщи, или за златната продълговата кафемелачка на баба, която тя “упорито въртеше, за да смели кафето”. С носталгия и лека усмивка ни споделят за надписите “Турското кафе е виетнамско!”, “Кафе със захар на клиента”, “Кафе втора цедка”… Малко ...

Папуа-Нова Гвинея – кафе, отгледано под сянката на тропическите дървета

Папуа-Нова Гвинея – кафе, отгледано под сянката на тропическите дървета

Кафе с етикет Нова Гвинея идва от Папуа-Нова Гвинея, често съкратено PNG, която заема източната половина на остров Нова Гвинея. Кафетата от Нова Гвинея се произвеждат както от големи плантации за кафе, които имат затворен цикъл на производство, така и от малки фермери, които обикновено обработват кафето, използвайки най-простите методи. Повечето кафета от Нова Гвинея, които се продават ...

Фейсбук фото конкурс за най-добра снимка

Фейсбук фото конкурс за най-добра снимка

Здравейте приятели и ценители на хубавото кафе. Имаме удоволствието да обявим фото конкурс за най-добра ваша снимка! Достатъчно е да публикувате снимка на чаша ароматно кафе и може да играете за награда – 3-месечна безплатна абонаментна програма „Кафе Афисионадо – Дегустатор” на стойност 78.03 лв. Правила: Публикувайте в своя фейсбук профил снимка на чаша прясно приготвено ...

Cup of Excellence 2016: Победителите са обявени за Хондурас, Коста Рика и Гватемала

Cup of Excellence 2016: Победителите са обявени за Хондурас, Коста Рика и Гватемала

Победителите от конкурсите Cup of Excellence за 2016 са вече известни за Хондурас, Коста Рика и Гватемала. Ето и няколко по-интересни факта от конкурсите в Хондурас, Коста Рика и Гватемала: Кафето победител в конкурса Cup of Excellence 2016 Costa Rica, постави рекорд за най-високо оценено кафе в историята на Cup of Excellence, като ...

Коста Рика – една истинска кафе република

Коста Рика – една истинска кафе република

Днес решихме да ви заведем на пътешествие до Коста Рика. Много от любителите на кафе в България знаят че кафето от Коста Рика е хубаво, но не знаят много за самата страна, кафе регионите и нейната култура. Коста Рика е една сравнително малка страна, намираща се в Централна Америка и разположена между Панама и Никарагуа. По ...

Гватемала – място на много дървета

Гватемала – място на много дървета

Решихме днес да ви заведем на една кратка обиколка из различните кафе региони на Гватемала – 8 различни региона производители на кафе, всеки със своите специфики и географски различия. Пожелаваме ви да ги опитате всичките 🙂 Името “Гватемала” идва от древния език Нахуатъл и означава “място на много дървета”. През 1773 г., Йезуитските свещеници пренасят ...

Eдна любовна песен към етиопското кафе

Eдна любовна песен към етиопското кафе

“В този район няма друго производство – има само кафе. Така че е важно да работим заедно, да работиш сам няма никаква стойност – един човек не е достатъчен” Този кратък филм е една любовна песен към етиопското кафе, тежкия труд вложен в преработката му, важността на малките ферми, взаимната помощ и отдадеността към производстовото ...

SCAA Coffee Taster’s Flavor Wheel – или визуално ръководство на дегустатора

SCAA Coffee Taster’s Flavor Wheel – или визуално ръководство на дегустатора

Преди малко повече от 20 години, Specialty Coffee Association of America (SCAA) въведе т.нар. Flavor Wheel на дегустатора, което имаше за цел да стандартизира термините на всички участници по веригата на специалните кафета – като се започне от производителите и се стигне до баристите, а дори и до крайните клиенти (в частност тези, които са любопитни да ...

Кратък гид на кафето: от кафееното зърно до вашата чаша

Кратък гид на кафето: от кафееното зърно до вашата чаша

Ние консумраме повече от 2,25 милиарда чаши кафе по целия свят, всеки ден. Близо 2/3 от американците пият по една чаша кафе всеки ден или по-точно – 70 литра кафе на година, но това не може да се сравни с Финландия, където хората пият близо три пъти повече. От тази гледна точка кафето е изключително важно за ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Бурунди 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Бурунди 2015”

Печеливши ферми в програмата Бурунди 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Колумбия 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Колумбия 2015”

Печеливши ферми в програмата (Северна) Колумбия 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Коста Рика 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Коста Рика 2015”

Печеливши ферми в програмата Коста Рика 2015   Пебедителите в програмата “Cup of Excellence Costa Rica 2015” са: Място Ферма / CWS Фермер / Представител Регион Точки 1 Finca Leoncio Manuel Antonio Barrantes Zuñiga Lourdes, Cirri, Naranjo, Valle Occidental 91.46 2 Finca Beneficio Juan Ramon Alvarado San Francisco, San Isidro, Valle Central 90.92 3 Finca la Trinidad ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Ел Салвадор 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Ел Салвадор 2015”

Печеливши ферми в програмата Ел Салвадор 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Гватемала 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Гватемала 2015”

Печеливши ферми в програмата Гватемала 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Хондурас 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Хондурас 2015”

Печеливши ферми в програмата Хондурас 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. Rank Size Farm / CWS Farmer / Representative Region Score 1 19 Los Yoyos Eulogio Martínez Santa Bárbara, Santa Bárbara 91.19 2 21 Buena Vista Hernán Gómez Reyes Masaguara, Intibuca 90.81 3 24 El Durazno Marcelo Olvan Ventura Jesus ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Мексико 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Мексико 2015”

Печеливши ферми в програмата Мексико 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Никарагуа 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Никарагуа 2015”

Печеливши ферми в програмата Никарагуа 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. Rank Size Farm / CWS Farmer / Representative Region Score 1 23 Buenos Aires (2015) Luis Emilio Valladarez Dipilto, Nueva Segovia 89.69 2 20 La Picona 2015 Olga Marina Gonzalez Cuadra Dipilto, Nueva Segovia 89.35 3 24 Los Altos ...

Cup of Excellence – Победители в програмата “Руанда 2015”

Cup of Excellence – Победители в програмата “Руанда 2015”

Печеливши ферми в програмата Руанда 2015 Печелившите лотове са кафета, които са получили 85 точки или повече. ...

От 2016г. се завишават изискванията за конкурса Cup of Excellence

От 2016г. се завишават изискванията за конкурса Cup of Excellence

На аукциона Cup of Excellence Brazil по-рано тази година, международното жури даде оценка от 95.18 точки – най-високата индивидуална оценка давана на кафе. Свидетели сме на великолепни кафета, които получават все по-високи оценки в конкурсите Cup of Excellence и на 16.12.2015г. организаторите на конкурса (ACE – Alliance for Coffee Excellence) изпратиха писмо до своите членове, с което ...

Ако е специално кафе, нека да е прясно изпечено!

Ако е специално кафе, нека да е прясно изпечено!

Всяка чаша кафе трябва да бъде истинско вкусово преживяване, а колкото по свежо е едно кафе, толкова по-добър е вкусът му. За да получите най-ароматната чаша кафе – дали ще бъде еспресо, филтрация с V-60/Хемекс или Френска преса, трябва да използвате прясно изпечено кафе. Безспорна истина е, че никое кафе не е прясно, ако не е ...

Как да приготвите чаша ароматно кафе като бариста

Как да приготвите чаша ароматно кафе като бариста

Колко начина за приготвяне на чаша ароматно кафе познавате? Със сигурност ще ви изненадаме с някои нови методи 🙂 И не забравяйте, че за да сварите чаша ароматно кафе, ви е необходимо висококачествено прясно изпечено кафе. Проверете нашата ексклузивна селекция от прясно изпечени специални кафета, които можете да намерите само при нас.   ...

Клиентите за нас и нашето прясно изпечено кафе на зърна

Клиентите за нас и нашето прясно изпечено кафе на зърна

Утрото е по- красиво с чаша Папуа Нова Гвинея и Монтекристо Кофи Къмпани 🙂 Боян Стоянов Какво по-хубаво за късния следобед от прясно изпечено MonteCristo с мляко и лед. Светослав Лалев Amazing coffee brewed by the best! 🙂 I recommend it to everyone! Simon Cabrerra Чаша прясно изпечено кафе за мен означава добър старт на деня ...

Поредната партида прясно изпечено кафе Монтекристо

Поредната партида прясно изпечено кафе Монтекристо

Няколко любителски снимки от офиса ни, където магията започва… Всеки един от пакетите кафе долу е резултат от нашите пътешествия до всички краища на света и срещите ни с производители на кафе, много от които са и наши лични приятели. Така ние ви доставяме най-висококачествените кафета и ги изпичаме специално за вас. Благодарим ви че ...

Какво прави “Specialty coffee” или т.нар. “специално кафе” на зърна, толкова специално

Какво прави “Specialty coffee” или т.нар. “специално кафе” на зърна, толкова специално

Какво прави “Specialty coffee” или т.нар. “специално кафе”, толкова специално? Знаем, че то е с много по-високо качество от комерсиалните брандове кафе, но защо? Защото е набрано от кафеено дърво, със специифични характеристики? Ех, само ако беше толкова-лесно! Изисква се голямо количество работа и внимание в детайлите, за да се произведе висококачествена микро-партида специално кафе. Всичко ...

Южна Америка – кафе, прекрасна природа и усмихнати хора! (Фоторазказ на един кафе афисионадо)

Южна Америка – кафе, прекрасна природа и усмихнати хора! (Фоторазказ на един кафе афисионадо)

Хубавото и висококачествено кафе започва своя дълъг път до вашата чаша именно от производителите, чието семейство вероятно е прекарало поколения наред, за да усвои уменията да произвежда възможно най-висококачественото кафе. Само кафетата без първични дефекти и набрани в пика на сезона продължат напред към следващите учасници по веригата на специалните кафета. За производителя, възможността да произведе едно по-високо ...

10 интересни факта, които не знаете за кафето

10 интересни факта, които не знаете за кафето

1. Кафето е полезно Хората, които пият кафе, намаляват риска да се разболеят от алцхаймер с 65%. Антиоксидантите, които се намират в кафето, помагат на тялото да се бори с болести като паркинсон, диабет тип 2 и сърдечни болести – така че пийте повече! 2. Първата изобретена уеб камера се е използвала… за да се следи кафе През ...

Кафето – страст, любов и щастие

Кафето – страст, любов и щастие

За някои кафето е единствен поминък, за други вдъхновение и страст. Каква е вашата причина да обичате прясно изпечено и смляно кафе? Представяме ви филма Caffeinated (7,2 IMDB) – eдин филм който представя кафето, през погледа на хората които са посветили живота си на него. Важен е всеки етап от процеса – ръцете които посяват ...

1-ви октомври – международен ден на кафето

1-ви октомври – международен ден на кафето

1-ви октомври е официално призната дата от Международната кафе организация (ICO), на която честваме празника на кафето. Международният ден на кафето е деня в който честваме тази изключително разнообразна и богата култура като кафето. Това е ден, в който всички любители на кафе може да споделят своята страст и ден, в който да почетем всички онези ...

Как да поръчаме кафе от мобилния телефон?

Кратко описание как да добавим икона на началния екран на телефона за по-бърз достъп и как да направим своята поръчка на прясно изпечено и висококачествено кафе бързо и лесно 🙂 ...

Защо да пием прясно изпечено кафе на зърна

Защо да пием прясно изпечено кафе на зърна

Хубавото и прясно изпечено кафе е нещо рядко срещано, но веднъж потопите ли се в света на гурме кафетата или т.нар. Специални кафета (specialty coffees), няма измъкване. Ще искате всяка сутрин да отпивате кафе от някой слънчев хълм от източните възвишения на Харар в Етиопия, а следобяд да продължите ударно работния ден с една силна доза ...

Промяна в програмата Cup of Excellence® за 2016г.

Промяна в програмата Cup of Excellence® за 2016г.

На 18 юли 2015г. получихме писмо от Alliance for Coffee Excellence (организаторите на състезанията Cup of Excellence®), с което ни уведомяват че през 2016г. ще бъде намален броя на състезанията Cup of Excellence®. През 2016г., Cup of Excellence® ще се проведе само в следните пет страни: Бразилия, Колумбия, Коста Рика, Гватемала и Хондурас. Причината за тази промяна е въвеждането на нова ...

Защо кафето на капсули е вредно за вас

Защо кафето на капсули е вредно за вас

Капсулите кафе може и да са удобни, но тези пластмасови опаковки са вредни за вас, природата и джоба ви Още от пускането им през 1998 г. капсулите кафе отговориха на нашата нужда за „бърза награда”. Пускате една в машината, натискате бутона и за по малко от минута имате вкусен еликсир на живота. Не е нужно ...

Кафе на зърна – арабика или робуста?

Кафе на зърна – арабика или робуста?

В световен мащаб се отглеждат едва три вида кафе, а ароматите и вкусовете, на които човек може да се наслади със сутрешната си напитка, на практика са хиляди. Арабиката и робустата са различни растителни видове, които макар и принадлежащи към едно семейство, се отглеждат в различни климатични условия и притежават различни вкусови качества. Арабика – мек, ...

По какво да разпознаем качественото кафе на зърна?

По какво да разпознаем качественото кафе на зърна?

На пазара се предлагат няколко хиляди сортове кафе. Предвид изобилието, никак не е лесно да разпознаем качествения продукт. На какво да обърнем специално внимание, когато си купуваме кафе? Ето няколко съвета за любителите на перфектното еспресо. Какъв сорт да изберем? Всяко едно кафе се приготвя от зърна, събрани от два вида кафеени дръвчета – арабика ...

Как се отглежда кафе

Как се отглежда кафе

Декоративното кафе е едно от много харесваните саксийни растения. Може би защото си е екзотика за родните географски ширини. Отглеждането му е със средна трудност, което добавя още един плюс, но си има и определени специфични моменти, които е добре да се знаят предварително, за да няма неприятни изненади. Кафето произлиза от Африка и Азия. ...

История на кафето

История на кафето

Легендата разказва, че млад абисински пастир, живял през 9 век, наблюдавайки козите си, се чудел каква може да е причината за тяхното постоянно полусънно състояние. Минавали ден след ден и накрая пастирът решил, че вероятно това не е толкова странно, колкото си въобразявал, спрял да им обръща внимание, оставил ги просто да си пасат, а ...

Най-интересните цитати за кафе

Най-интересните цитати за кафе

„Дори лошото кафе е по-добро от липсата на кафе изобщо.” – Дейвид Линч „Черно като дявола, горещо като ада, чисто като ангел, сладко като любовта.” – Шарл Морис дьо Талейран, говорейки за перфектната чаша кафе „Никога не се смея, докато не съм си изпил кафето.” – Кларк Гейбъл „Знаеш ли колко безпомощен се чувстваш, ако ...

Вредно ли е разтворимото кафе?

Вредно ли е разтворимото кафе?

Дебатът около ползите и вредите на разтворимото кафе се задълбочава. От една страна витамин B, органичните киселини и съединенията, съдържащи се в него, подобряват много жизнени процеси. Испански учени са доказали, че свареното нескафе съдържа целулоза и разтворими захари, които са баластни вещества, които не се преработват от химичните съединения и играят важна роля в ...

The Bean Bang Theory by FNC

The Bean Bang Theory by FNC

FNC представя The Bean Bang Theory. Bean Bang Theory казва: Миксирайте коктейли, но не и кафето! ...

Кафе вдъхновението на Хю Джакман

Кафе вдъхновението на Хю Джакман

Хю Джакман откри вдъхнжвение в етиопските формери за кафе и пусна свой собствен бранд с цел благотворителност – “Laughing man”. По време на посещението си в Етиопия заедно с Уорлд Уилсън, Хю Джакман се среща с фермера Дукале и неговото семейство и приятели, които заедно оперират неговата ферма за кафе. Вдъхновен от тежкия труд на ...

Полезно или вредно е кафето?

Полезно или вредно е кафето?

Кой от нас не си е задавал въпроса: Полезно или вредно е кафето за здравето? Между другото учените нямат изчерпателен отговор, тъй като едни изследвания говорят за вредата от него, а в други няма нищо освен свидетелства за неговата полза. Например специалистите, работещи по проекта The Nurses’ Health Study and Health Professions Follow-up, в продължение ...

Кафето осигурява енергия и предпазва от болести

Кафето осигурява енергия и предпазва от болести

Последните проучвания показват, че кафето и кофеинът не само стимулират организма, но и подобряват концентрацията. Кафето има свойствата на антидепресант, намалява страха и повдига духа. Кофеинът подобрява циркулацията на кръвта в мозъка и противодейства на мозъчните малформации. Безкофеиновото кафе също може да е полезно с това, че има диуретични качества и предпазва от нефролитиаза. Консумацията на ...

Кафето укрепва и разкрасява

Кафето укрепва и разкрасява

Безкофеиновото кафе съдържа антиоксиданти, които се зараждат докато се пекат зърната. Тези вещества унищожават свободните радикали в тялото, получени от замърсения въздух. Антиоксидантите се борят срещу образуването на ракови клетки, както и забавят процесите на стареене и потискат образуването на бръчки. От друга страна кафето, което съдържа кофеин, е полезно защото предотвратява загубата на вода ...