ЕТИОПИЯ Кабира | Мустефа Абакено

(6 клиентски отзива)

25.95 лв.

Тази натурална партида идва от фермите на Мустефа Абакено и неговите съседи и е прецизно обработена в микро-станция Кабира. За втора поредна година предлагаме кафе от станция Кабира, но тази година, от седемте натурални партиди, които Мустефа Абакено произведе в микро-станция Кабира, ние избрахме партида № 2.

Това натурално кафе ни грабна със своят превъзходно балансиран вкусов профил. Страхотен вкус от първата до последната глътка – това е кафе, което ти се иска да не свършва. Сладък, плодов аромат с елегантни цветни нотки на жасмин. Когато се отпие, кафето има мек и подчертано сладък вкус с доминиращи нотки на ванилов сладолед, синя боровинка, ягода, мандарина/клементина и тъмен шоколад, подкрепени от (сладък) лимон „мейер“, приятни билкови нотки на лимонова трева и зелен чай, сладост на тръстикова захар, фини нотки на сушени плодове и лека пикантност на фона. Продължителен, сладък и кремав послевкус с нотки на бери, какао/шоколад и ванилия; елегантна плодова, леко винена киселинност, която придава завършеност на чашката. Великолепно кафе, което наистина заслужава всяка една от тези 88.75 точки (SCA score).

В зависимост от начина на приготвяне (филтрация, френска преса, аеропреса или еспресо) и съотношението кафе към вода, някои нотки може да бъдат по-силно изразени от други, но това е магията на кафето и се чувствайте свободни да експериментирате 🙂

Продукт: Кафе на зърна

В момента този артикул не е наличен.

Описание

ETHIOPIA KABIRA LOT # 2 | MUSTEFA ABAKENO


Произход: Етиопия

Регион: зона Джима, Гомма, Бешаша Бадия кебеле;

Производител: Мустефа Абакено

Станция: микро-станция Кабира;

Партида # 2

Ферма/и: 14 малки фамилни ферми, разположени в и около селцете (кебеле) Бешаша Бадия. Фермерите, допринесли за създаването на тази партида са:

      1. Мустефа Абакено
      2. Булти Аба Симал
      3. Уозиир Аба Ихад
      4. Джамила Аба Кено
      5. Зиинат Таман
      6. Зумара Наша
      7. Алоуииаа Нофоил
      8. Факсума Аба Фита
      9. Зайитуна Басири
      10. Елиас Шиифа
      11. Анбару Булти
      12. Махаммандур Аба Фита
      13. Даафис Аба Оли
      14. Аба Ихад Аба Дилиби
  • Надморска височина на фермите: 2,000 – 2,100 м.н.в.;
  • Класификация: полугорски и кафе-градини;
  • Средна площ: между 4 и 18 хектара, засадени с около 1,600 – 2,600 кафеени дръвчета на хектар обработваема площ;
  • Почва: богата вулканична почва;

Сорт Арабика: селекции Мету-Бишари (JARC 74110 и 74112) и местни наследствени сортове (Kuburi, Bedessa, Yawan, Dalacha)

Процес на обработка: Натурален метод (без отстраняване на плода), изсушаване на слънце върху африкански легла в продължение на 24-27 дни.

Клас/Качество: 1, Specialty;

SCA score: 88.75

Степен на изпичане: City

  • Профил: създаден от А. Маринов
    • Drying Stage: 44.59%
    • Maillard Stage: 41.22%
    • Development Stage: 14.19%
  • Пекарна: Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.

Вкусов профил:


Аромат – цвят от жасмин, сладък, фини плодови нотки;

Тяло – кремообразно;

Вкус – мек и подчертано сладък с доминиращи нотки на ванилов сладолед, синя боровинка, ягода, мандарина/клементина и тъмен шоколад, подкрепени от (сладък) лимон „мейер“, зелен чай, лимонова трева, тръстикова захар, сушени плодове и лека пикантност на фона;

Послевкус – продължителен, сладък и кремав с нотки на бери, какао/шоколад и ванилия; елегантна винена/плодова киселинност.

Вкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне!


Прясно изпечена 100% специална Арабика с гарантиран произход и качество. ⚜️

График за печене

Когато поръчвате, моля имайте предвид, че ние печем кафе през следните дни от седмицата:

НЕДЕЛЯ – поръчки, получени до 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към вас в понеделник. Поръчки, получени след 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат консолидирани с поръчките за вторник;

ВТОРНИК – поръчки, получени до 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат изпечени във вторник и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат консолидирани с поръчките за четвъртък;

ЧЕТВЪРТЪК – поръчки, получени до 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат изпечени в четвъртък и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат консолидирани с поръчките за неделя.

НОВИ КЛИЕНТИ: Ако сте нов клиент и поръчката Ви е получена след приключване на работно време в петък (т.е., след 18:00 ч), наш служител ще се свърже с Вас в понеделник, за да потвърди поръчката. Не бихме искали да Ви притесняваме през почивните дни. Благодарим Ви за разбирането.

v2023-10-29

Доставка

ВАЖНО: Великден и майски празници 2024 – във връзка с предстоящите празници Ви информираме за работното време на Спиди: 

  • 01.05.2024 г. (сряда) – стандартен работен ден.
  • 03.05.2024 г. (петък) – непълен работен ден (съботно работно време). Получаване на пратки от офис на Спиди.
  • 04-05.05.2024 г. (събота, неделя) – почивни дни.
  • 06.05.2024 г. (понеделник) – почивен ден.
  • 24.05.2024 г. (петък) – непълен работен ден (съботно работно време). Получаване на пратки от офис на Спиди.
  • 25.05.2024 г. (събота) – почивен ден.
  • 26.05.2024 г. (неделя) – почивен ден.

Весели празници!

Монтекристо Кофи Къмпани работи само с куриерска фирма СПИДИ. Доставяме както до ваш адрес, така и до офис на СПИДИ.

Цени за доставка (посочените цени за куриерски услуги са с включен ДДС):

  • Всяка поръчка на стойност над 60.00 лв. се доставя безплатно за територията на цялата страна;
  • За всяка поръчка на стойност под 60.00 лв. се заплаща фиксирана цена за доставка, както следва (важи за цялата страна):
    • 6.95 лв. за доставка до адрес (понеделник – петък), или
    • 4.95 лв. за доставка до офис/автомат на СПИДИ;
  • Ако Вие предпочитате друг начин на доставка, моля свържете се с нас на телефон 087 684 2233 за да обсъдим Вашите изисквания.

Срокове за доставка чрез куриерска фирма „Спиди“:

  • за гр.София: до 1 работен ден;
  • за останалите части на страната: до 3 работни дни и по график за обслужване на населените места на фирма “Спиди” АД, като в зависимост от региона, възможно е доставката да се забави.

Моля имайте предвид следното:

1. Стоките, поръчани от интернет магазин www.montecristo-coffee.com, се доставят чрез куриерска фирма „Спиди” АД, до адреса, указан при заявката.

2. Доставката се извършва до офис на СПИДИ или адрес на клиента, спрямо работното време на фирмата.

3. Доставки не се извършват в почивни дни и на официални празници.

4. Цената за доставката е без посочване на точен час.

5. Моля имайте предвид, че нашите кафета се пекат само при поръчка и се изпращата в рамките на 24 часа след изпичане.

6. Ако даден продукт е изчерпан, ние ще Ви уведомим за забавянето възможно най-скоро.

7. Ако сте нов клиент, наш служител ще се свърже с Вас за потвърждаване на поръчката. Непотвърдени поръчки няма да се изпращат, а направени поръчки без посочен телефон за връзка няма да се обработват.

8. За повече информация, моля запознайте се с нашите Общи Условия и по-специално условията в глава VI. Доставка.

v2023-06

6 отзива за ЕТИОПИЯ Кабира | Мустефа Абакено

  1. spana (потвърден клиент)

    Чудесно кафе с много балансиран начален вкус.Определено сладък с нотки на ванилия и шоколад ,преминаващ в черешов и сушени плодове.финал -определям предимно на череши и лешник. Прекрасно кафе!

  2. yordan_bg76 (потвърден клиент)

    Прекрасно кафе.

  3. Йордан Янакиев (потвърден клиент)

    Благодаря ви и за това кафе! На еспресо резултатът е смайващ!

  4. Павел (потвърден клиент)

    Сутринта го опитах на филтър по метода Switch на Харио, а следобед пуснах и едно еспресо през La Pavoni. Няма как да определя вкусовете толкова детайлно, както Вие го правите, но определено мога да кажа, че си заслужава всяка стотинка! В моята чашка беше сладко, плодово, преминаващо към флорални нотки, което е най-уникалното в това кафе, според мен. Препоръчано!

  5. aleksiev.momchil (потвърден клиент)

    Страхотно кафе по мое мнение. Много гладко изтичане при еспресо. Балансиран вкус с плътно тяло и изразен шоколадов пслевкус подсилен най-вероятно от коничната ми мелачка. Нямам търпение да го пробвам на новата Eureka SD с 65 мм плоски ножове който на теория трябва да подчертаят и изчистят плодовите и флорални мотиви във вкусовият профил.
    Няма по прекрасно нещо от отварянето на прясно изпечен пакет кафе и ритуала при приготвянето му.
    Дали препоръчвам – ОПРЕДЕЛЕНО ДА!!!

  6. Даниел Стоянов (потвърден клиент)

    Много приятно кафе, букет от аромати, за въжаление аз лично не мога да отделя някой конкретен от описаните, но въпреки това съм много доволен, препоръчвам.

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.