MOCHA JAVA Blend

Описание

MOCHA JAVA

Specialty Microblend

Внимателно подбрани кафета от най-добрите региони и плантации, изпечени до съвършенство и блендирани с майсторство. Всяко едно кафе използвано в нашите блендове е великолепно само по себе си, но когато се комбинира с останалите – резултатът е забележителен!

Произход: Етиопия, Индонезия

Региони: Източен Харар, Източна Ява

Производители: Индивидуални малки фамилни ферми, Джампит Естейт

Надморска височина: 1,100 – 1,900 м.н.в.

Сорт: 100% Арабика | Етиопски наследствени сортове, характерни за източен Харар, сорт Типика от източна Ява

Процес на обработка: Натурален метод за Харар, мокър метод за Ява

Вкусов профил: 

Аромат – плодов, флорален

Тяло – средно до плътно, структурирано

Вкус – комплексен, с доминиращи нотки на тъмен шоколад, сушени плодове и бери; флорални нюанси на фона;

Послевкус – продължителен с нотки на шоколад, сушени плодове и елегантна плодова киселинност.

Създаването на кафе блендове не е нещо ново, а датира от началото на XVIII век. Не се знае със сигурност кога и как кафето от Етиопия е прекосило Червено море и стигнало до днешен Йемен, но има вероятност кафе да е било култивирано в Йемен още през VI-VII век. След като Отоманската империя окупира земите на днешен Йемен, пристанищния град Мока (Al-Mokha) се превръща в център за търговия с кафе и подправки. До към края на 1600 год. кафето е била важна експортна стока, която се е изнасяла през град Мока и в продължение на векове кафето е наричано „Мока“, независимо дали е отгледано в Йемен или Етиопия.

През 1699 год. Нидерландската Източно-Индийска Компания започва да произвежда и изнася кафе от остров Ява, Индонезия. Това слага край на 250 годишния монопол, който днешен Йемен (тогава част от Отоманската империя) е имал в търговията с кафе. Кафето, произведено на остов Ява става толкова популярно и търсено, колкото и самата Мока.

Двете кафета са много различни едно от друго. Най-общо казано, кафетата от остров Ява са били и все още са с плътно тяло, с умерена до ниска киселинност и вкусови нотки на шоколад, подправки и ядки, докато кафетата от Йемен и натурално обработените кафета от региона Харар в Етиопия имат тенденция да бъдат ярки, с плодови и флорални нотки. Имайки предвид, че по това време са се търгували само два вида кафе (Мока и Ява), може би е било логично от търговска гледна точка за холандците в един момент да смесят двете кафета, с идеята да се получи кафе, което да е по-добро в сравение със съставките си. Така се е „родил“ бленда Mocha-Java.

100% специална Арабика с гарантиран произход и качество.