ХОНДУРАС Сан Андрес | Микро-партида # 1121

Описание

HONDURAS San Andres | Smallholders Microlot # 1121

Beneficio de Café Montecristo S.A.

Произход: Хондурас

Регион: Копан, Лемпира, Сан Андрес

Производител: индивидуални малки фамилни ферми, обработено в Бенефисио де Кафе Монтекристо С.А.

Микро-лот: # 1121

GPS координати: 14°13’20“ N, 88°32’58“ W

Надморска височина: 1,400 – 1,700 м.н.в.

Сорт: 100% Арабика | Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90

Процес на обработка: Мокър метод, изсушаване на слънце

Вкусов профил: 

Аромат – сладък, флорален

Тяло – плътно

Вкус – сладък, нотки на сочни костилкови плодове, бери, тъмен шоколад

Послевкус – продължителен, шоколадов; подчертана, но сладка цитрусова киселинност

Хондурас е страна, изпълнена със жизненост, тюркоазни води, чисти плажове, буйни джунгли, спиращи дъха планини, предизвикателни реки и очарователни древни руини. Хондурас е дом на хора с различни предци, като се започне от маите, които са оставили след себе си Копанските руини (считан за един от най-развитите градове на маите) до общностите Гарифуна (известни в Европа като черни кариби), които се срещат днес на остров Роатан и крайбрежните градове в Хондурас.

Хондурас е разделен на шест добре дефинирани кафе-региона (Copan, Opalaca, Montecillos, Comayagua, El Paraíso и Agalta), които не следват географското/административно разделение на департаменти. Всеки регион има IHCAFE-спонсорирана кафе-лаборатория, която предлага на фермерите безплатен къпинг и оценка на качеството. От своя страна, тези шест основни региона са разделени на отделни микро-региони, класифицирани по географко разположение и вкусов профил (микро-региона Сан Андрес е един от тях).

Кафе региона Копан се намира в западната част на Хондурас и включва департаментите Копан, Окотепек, част от Лемпира (включваща Сан Андрес), Кортес и Санта Барбара. Това е един от най-прохладните региони, като средните годишни температури са между 22.3°C през деня и 11.5°C през нощта. Също така, Копан е и един от най-влажните кафе-региони, със средни годишни валежи от 1,300 до 2,300 мм. Кафетата от региона Копан се отличават със сладък аромат и подчертани нотки на шоколад, карамел и цитрус; плътно, кремообразно тяло и продължителен послевкус с балансирана киселинност.

Лемпира, в превод „господарят на планините“, е името на вожд на племето Ленка, който е известен със своята легендарна смелост. Той е обединил 200 местни племена, за да се противопостави на испанските конкистадори през 1530 г. Въпреки че бил убит в конфликта и въстанието жестоко потушено, името му продължава да „живее“ и до днес в различни форми – в негова чест национална валута на Хондурас се казва „лемпира“, а също така, на негово име са кръстени департамента Лемпира и сорт кафе Арабика, която е характерна за Хондурас.

Намиращ се в западната част на Хондурас и граничещ с департаментите Копан, Окотепек и Санта Барбара, департамента Лемпира е горист и изолиран. Все още дом на потомците на племето Ленка, Лемпира отглежда някои изключителни кафета на тези отдалечени и гористи планини. Кафета от този регион имат тенденцията да са изчистени и меки, и като цяло с по-ниска киселинност (в сравнение с други кафета от Централна Америка) и имат отличителни нотки на сладък карамел и шоколад.

Сан Андрес е малка община, която е разположена в департамента Лемпира и е с население от 15 000 души – всички от които са заангажирани в производството на кафе и превръщането му в основен източник на доходи за общността. Разположен на около 1,650 м.н.в. в планинската верига Пико Конголон, Сан Андрес е заобиколен от 2 био-резервата – Reserva Biologica de Opalaca и Reserva Biologica Volvan Pacavita.

Кафето в Сан Андрес продължава да бъде обработвано с традиционни методи и е 100% изсушено на слънце, което спомага за постигане на хомогенен цвят на зърната и развиване на своя уникален, очарователен, сладък и шоколадов вкус.

100% специална Арабика с гарантиран произход и качество.