Описание
MEXICO FINCA MUXBAL | NATURAL LOT
Произход: Мексико
Регион: Чиапас, Унион Хуарес, подножието на вулкана Такана;
Производител: Маеги Родригес;
Ферма: Финка Муксбал
- Надморска височина: 1,560 м.н.в.
- Класификация: Естейт
- Площ: 236 хектара, от които 144 хектара са засадени с кафе Арабика, сортове Catuaí, Mundo Novo и Caturra, които растат под сянката на дървета инга и гревилея. Останалите 92 хектара са защитен екологичен резерват с дъждовни гори, реки, извори и естествена флора и фауна.
- Почва: богата вулканична почва, която е резултат от изригванията на стратовулкана Такана;
- Средни температури: 14°C до 27°C
- Годишни валежи: 3,000 mm. и относителна влажност 70-80%.
Партида # 33
Сорт Арабика: Catuaí, Mundo Novo, Caturra;
Процес на обработка: Натурален метод (без отстраняване на плода), изсушаване на слънце върху маси за сушене в продължение на 20-25 дни.
Клас/Качество: SHG EP, Specialty
SCA score: 86.00
Степен на изпичане: City
- Профил: създаден от А. Маринов
- Drying Stage: 41.53%
- Maillard Stage: 44.73%
- Development Stage: 13.74%
- Пекарна: Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.
Вкусов профил:
Аромат – флорален/тъмна роза, сушени плодове/стафиди, костилкови плодове;
Тяло – плътно, кремообразно;
Вкус – комплексен, сладък и плодов с нотки на манго, череша, праскова, ябълка, млечен шоколад и какаови зърна, подкрепени от стафиди, сини боровинки, червено грозде и винени нотки, макадамия и меласа;
Послевкус – продължителен и сладък, с нотки на какао, сушени плодове и череша за финал; много добре балансирана винена/плодова киселинност.
∗ Вкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне/екстракция!
Прясно изпечена 100% специална Арабика с гарантиран произход и качество. ⚜️
График за печене
ВАЖНО: Пекараната ни ще бъде затворена от 05.08.2024 до 18.08.2024 год., включително. Моля имайте предвид, че последен ден за печене ще бъде неделя, 04.08.2024. Поръчки, получени до 18:00ч на 03.08.2024 (събота) ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към Вас в понеделник (05.08.2024). Поръчки, получени след 18:00ч на 03.08.2024, ще бъдат изпечени на 20.08.2024 (вторник).
Когато поръчвате, моля имайте предвид, че ние печем кафе през следните дни от седмицата:
НЕДЕЛЯ – поръчки, получени до 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към вас в понеделник. Поръчки, получени след 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат консолидирани с поръчките за вторник;
ВТОРНИК – поръчки, получени до 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат изпечени във вторник и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат консолидирани с поръчките за четвъртък;
ЧЕТВЪРТЪК – поръчки, получени до 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат изпечени в четвъртък и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат консолидирани с поръчките за неделя.
НОВИ КЛИЕНТИ: Ако сте нов клиент и поръчката Ви е получена след приключване на работно време в петък (т.е., след 18:00 ч), наш служител ще се свърже с Вас в понеделник, за да потвърди поръчката. Не бихме искали да Ви притесняваме през почивните дни. Благодарим Ви за разбирането.
v2023-10-29
Доставка
ВАЖНО: Пекараната ни ще бъде затворена от 05.08.2024 до 18.08.2024 год., включително. Моля имайте предвид, че последен ден за печене ще бъде неделя, 04.08.2024. Поръчки, получени до 18:00ч на 03.08.2024 (събота) ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към Вас в понеделник (05.08.2024). Поръчки, получени след 18:00ч на 03.08.2024, ще бъдат изпечени на 20.08.2024 (вторник).
Монтекристо Кофи Къмпани работи само с куриерска фирма СПИДИ. Доставяме както до ваш адрес, така и до офис на СПИДИ.
Цени за доставка (посочените цени за куриерски услуги са с включен ДДС):
- Всяка поръчка на стойност над 60.00 лв. се доставя безплатно за територията на цялата страна;
- За всяка поръчка на стойност под 60.00 лв. се заплаща фиксирана цена за доставка, както следва (важи за цялата страна):
- 6.95 лв. за доставка до адрес (понеделник – петък), или
- 4.95 лв. за доставка до офис/автомат на СПИДИ;
- Ако Вие предпочитате друг начин на доставка, моля свържете се с нас на телефон 087 684 2233 за да обсъдим Вашите изисквания.
Срокове за доставка чрез куриерска фирма „Спиди“:
- за гр.София: до 1 работен ден;
- за останалите части на страната: до 3 работни дни и по график за обслужване на населените места на фирма “Спиди” АД, като в зависимост от региона, възможно е доставката да се забави.
Моля имайте предвид следното:
1. Стоките, поръчани от интернет магазин www.montecristo-coffee.com, се доставят чрез куриерска фирма „Спиди” АД, до адреса, указан при заявката.
2. Доставката се извършва до офис на СПИДИ или адрес на клиента, спрямо работното време на фирмата.
3. Доставки не се извършват в почивни дни и на официални празници.
4. Цената за доставката е без посочване на точен час.
5. Моля имайте предвид, че нашите кафета се пекат само при поръчка и се изпращата в рамките на 24 часа след изпичане.
6. Ако даден продукт е изчерпан, ние ще Ви уведомим за забавянето възможно най-скоро.
7. Ако сте нов клиент, наш служител ще се свърже с Вас за потвърждаване на поръчката. Непотвърдени поръчки няма да се изпращат, а направени поръчки без посочен телефон за връзка няма да се обработват.
8. За повече информация, моля запознайте се с нашите Общи Условия и по-специално условията в глава VI. Доставка.
v2023-06
Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.
Орлин Кръстев (потвърден клиент) –
Много приятно съм изненадан от това кафе, препоръчвам го !
evgenibgr (потвърден клиент) –
Кафето е добро, но според мен може да е една идея по-светло изпечено, за да има повече аромат без горчивина. Когато се уцелят точните параметри е доста приятно. Примерно: 20,8 гр кафе, 37гр вода, при стартово 7,5 бара и фиксиран дебит около 5мл/сек. 😉
evgenibgr (потвърден клиент) –
Забравих температурата – около 92-93 градуса.