МЕКСИКО Финка Муксбал

(3 клиентски отзива)

22.95 лв.

Едно от най-добрите кафета в Мексико расте в южната част на страната, в подножието на вулкана Такана – в най-отдалечената част на Чиапас и на самата граница с Гватемала. Финка Муксбал е името на фермата на семейство Родригес, които отглеждат кафе по стар, традиционен начин от 1959 г. На местният диалект на маите Мам, „Muxbal“ означава „място, заобиколено от облаци“ и неслучайно това име е избрано за тази необичайна ферма за кафе, разположена на плато в подножието на все още активния стратовулкан Такана.

Тази партида от Финка Муксбал е прекрасен пример за висококачествено специално кафе, което е резултат от тероар, подбрани сортове арабика, добри земеделски практики, селективно бране на кафеените черешки и великолепна обработка. Аромата на това кафе е наситен с цветни нотки на тъмни рози, стафиди и костилкови плодове на фона. Чашката е сладка и плодова, с доминиращи нотки на манго, череша, праскова, ябълка, млечен шоколад и какаови зърна, подкрепени от стафиди, сини боровинки, червено грозде и винени нотки, макадамия и меласа. Кафето оставя продължителен и сладък послевкус с нотки на какао, сушени плодове и череша за финал. Очаквайте плътно, кремообразно тяло и балансирана винена/плодова киселинност, която дава завършеност на чашката.

В зависимост от начина на приготвяне (филтрация, френска преса, аеропреса или еспресо) и съотношението кафе към вода, някои нотки може да бъдат по-силно изразени от други, но това е магията на кафето и се чувствайте свободни да експериментирате 🙂

Продукт: Кафе на зърна

Описание

MEXICO FINCA MUXBAL | NATURAL LOT


Произход: Мексико

Регион: Чиапас, Унион Хуарес, подножието на вулкана Такана;

Производител: Маеги Родригес;

Ферма: Финка Муксбал

  • Надморска височина: 1,560 м.н.в.
  • Класификация: Естейт
  • Площ: 236 хектара, от които 144 хектара са засадени с кафе Арабика, сортове Catuaí, Mundo Novo и Caturra, които растат под сянката на дървета инга и гревилея. Останалите 92 хектара са защитен екологичен резерват с дъждовни гори, реки, извори и естествена флора и фауна.
  • Почва: богата вулканична почва, която е резултат от изригванията на стратовулкана Такана;
  • Средни температури: 14°C до 27°C
  • Годишни валежи: 3,000 mm. и относителна влажност 70-80%.

Партида # 33

Сорт Арабика: Catuaí, Mundo Novo, Caturra;

Процес на обработка: Натурален метод (без отстраняване на плода), изсушаване на слънце върху маси за сушене в продължение на 20-25 дни.

Клас/Качество: SHG EP, Specialty

SCA score: 86.00

Степен на изпичане: City

  • Профил: създаден от А. Маринов
    • Drying Stage: 41.53%
    • Maillard Stage: 44.73%
    • Development Stage: 13.74%
  • Пекарна: Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.

Вкусов профил:


Аромат – флорален/тъмна роза, сушени плодове/стафиди, костилкови плодове;

Тяло – плътно, кремообразно;

Вкус – комплексен, сладък и плодов с нотки на манго, череша, праскова, ябълка, млечен шоколад и какаови зърна, подкрепени от стафиди, сини боровинки, червено грозде и винени нотки, макадамия и меласа;

Послевкус – продължителен и сладък, с нотки на какао, сушени плодове и череша за финал; много добре балансирана винена/плодова киселинност.

∗ Вкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне/екстракция!


Прясно изпечена 100% специална Арабика с гарантиран произход и качество. ⚜️

График за печене

Когато поръчвате, моля имайте предвид, че ние печем кафе през следните дни от седмицата:

НЕДЕЛЯ – поръчки, получени до 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към вас в понеделник. Поръчки, получени след 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат консолидирани с поръчките за вторник;

ВТОРНИК – поръчки, получени до 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат изпечени във вторник и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат консолидирани с поръчките за четвъртък;

ЧЕТВЪРТЪК – поръчки, получени до 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат изпечени в четвъртък и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат консолидирани с поръчките за неделя.

НОВИ КЛИЕНТИ: Ако сте нов клиент и поръчката Ви е получена след приключване на работно време в петък (т.е., след 18:00 ч), наш служител ще се свърже с Вас в понеделник, за да потвърди поръчката. Не бихме искали да Ви притесняваме през почивните дни. Благодарим Ви за разбирането.

v2023-10-29

Доставка

ВАЖНО: Информираме Ви за работното време на СПИДИ във връзка с предстоящия национален празник – 3-ти март:

  • 02.03.2024 г. (събота) – непълен работен ден. Ще се приемат пратки със срок на доставка 05.03.2024 г.;
  • 03.03.2024 г. (неделя) – почивен ден;
  • 04.03.2024 г. (понеделник) – почивен ден. Всички кафета, изпечени в неделя, ще бъдат изпратени във вторник (5-ти март).

Честит 3-ти март!

Промяна в срока за получаване на пратки от АВТОМАТ на СПИДИ:

Във връзка с търговските кампании „Черен петък“ и „Коледа“, считано от 30.11.2023 г., срокът за получаване на пратки, изпратени до автомат на Спиди, ще бъде намален на 2 дни.

След изтичане на 2 дни от поставянето на пратката за получаване в автомат, същата ще бъде насочвана към най-близък офис на Спиди.

Адреси и работно време на всички автомати може да намерите тук: https://www.speedy.bg/bg/automats-information

Монтекристо Кофи Къмпани работи само с куриерска фирма СПИДИ. Доставяме както до ваш адрес, така и до офис на СПИДИ. 

Цени за доставка (посочените цени за куриерски услуги са с включен ДДС):

  • Всяка поръчка на стойност над 60.00 лв. се доставя безплатно за територията на цялата страна;
  • За всяка поръчка на стойност под 60.00 лв. се заплаща фиксирана цена за доставка, както следва (важи за цялата страна):
    • 6.95 лв. за доставка до адрес (понеделник – петък), или
    • 4.95 лв. за доставка до офис/автомат на СПИДИ;
  • Ако Вие предпочитате друг начин на доставка, моля свържете се с нас на телефон 087 684 2233 за да обсъдим Вашите изисквания.

Срокове за доставка чрез куриерска фирма „Спиди“:

  • за гр.София: до 1 работен ден;
  • за останалите части на страната: до 3 работни дни и по график за обслужване на населените места на фирма “Спиди” АД, като в зависимост от региона, възможно е доставката да се забави.

Моля имайте предвид следното:

1. Стоките, поръчани от интернет магазин www.montecristo-coffee.com, се доставят чрез куриерска фирма „Спиди” АД, до адреса, указан при заявката.

2. Доставката се извършва до офис на СПИДИ или адрес на клиента, спрямо работното време на фирмата.

3. Доставки не се извършват в почивни дни и на официални празници.

4. Цената за доставката е без посочване на точен час.

5. Моля имайте предвид, че нашите кафета се пекат само при поръчка и се изпращата в рамките на 24 часа след изпичане.

6. Ако даден продукт е изчерпан, ние ще Ви уведомим за забавянето възможно най-скоро.

7. Ако сте нов клиент, наш служител ще се свърже с Вас за потвърждаване на поръчката. Непотвърдени поръчки няма да се изпращат, а направени поръчки без посочен телефон за връзка няма да се обработват.

8. За повече информация, моля запознайте се с нашите Общи Условия и по-специално условията в глава VI. Доставка.

v2023-06

3 отзива за МЕКСИКО Финка Муксбал

  1. Орлин Кръстев (потвърден клиент)

    Много приятно съм изненадан от това кафе, препоръчвам го !

  2. evgenibgr (потвърден клиент)

    Кафето е добро, но според мен може да е една идея по-светло изпечено, за да има повече аромат без горчивина. Когато се уцелят точните параметри е доста приятно. Примерно: 20,8 гр кафе, 37гр вода, при стартово 7,5 бара и фиксиран дебит около 5мл/сек. 😉

  3. evgenibgr (потвърден клиент)

    Забравих температурата – около 92-93 градуса.

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.