Не всички кафета 100% арабика, са на разположение целогодишно. Добре е да търсите кафета, които са в сезона си – това е периода, когато те са в най-доброто си качество.
След като реколтата е обрана и плодовете са обработени, зеленото кафе обикновено “почива” за около 30-60 дни преди да бъде натоварено в контейнер и изпратено към прекупвачите и впоследствие и пекарните за кафе.
Затова не забравяйте да попитате вашия майстор пекар или бариста от коя година е реколтата на кафето което ви предлагат.
Автори: Антон Дойков, Андреян Маринов
