Никарагуа: земя на езера, вулкани и отличителни сортове кафе арабика

Никарагуа е най-голямата страна по площ в Централна Америка и предлага изненадваща гама от вкусови профили, благодарение на многобройните си микроклимати и отличителни сортове кафе арабика. С подобряване на практиките в отглеждането, проследимостта и качеството на партидите, производството на специални кафета в Никарагуа непрекъснато нараства и страната има голям потенциал. Много производители в страната експериментират с нови сортове кафе и методи на преработка, което прави Никарагуа атрактивна дестинация за любителите на специални кафета.

Днес производството на кафе е концентрирано в три департамента (региона), които са разположени в северната част на централната планинска верига на Никарагуа: Нуева Сеговия, Матагалпа и Хинотега. И трите региона са добре известни със своите плодородни вулканични почви, влажен тропически климат и богато еко-разнообразие, включително и почвено покритие като лишеи, мъхове и папрати.

Нуева Сеговия – Мозонте

Нуева Сеговия се намира в централните планински части на Никарагуа и на север граничи с Хондурас. Теренът в тази част на страната е пресечен, като скалистите планини, достигащи 1,800 м.н.в., се редуват с дълбоки долини и създават многобройни микроклимати. Докато западните склонове са сухи и защитени от влажните ветрове на карибско море, източните склонове са едно от най-влажните места в света.

Близостта на Pico Mogotón, неактивен вулкан на границата с Хондурас, гарантира плодородието на почвата в планинската верига кордилера Дипилто-Джалапа. Спрямо другите региони на Никарагуа, Нуева Сеговия не произвежда големи количества кафе, но регионът е изградил силна репутация в производството на най-добрите кафета в страната: всяка година, партиди от Нуева Сеговия се класират в първите места на Cup of Excellence.

Репутацията на райони като Мозонте, Дипилито и Ел Суятал се издигна през последното десетилетие, след като пекарните за специални кафета откриха сложните и екзотични профили на кафетата от тези райони, които исторически са били смесвани и изнасяни като бленд под общото име „Нуева Сеговия“.

Община Мозонте се намира на 234 километра от град Манагуа, столицата на Никарагуа. На север граничи с Република Хондурас, на юг с община Тотогалпа, на изток с общините Сан Фернандо, Сиудад Антигуа и Телпанека и на запад с Окотал и Дипилто. Икономиката на Мозонте основно е концентрирана в селското стопанство, предимно в производството на царевица, боб, кафе и зеленчуци, както и в отглеждането на земеделски култури като сорго, таро, домати, пипиан, тиква, цитрусови плодове и захарна тръстика.