Начало / Articles posted byАнди

Author: Анди

WINTER SOLSTICE 2018 | ЗИМЕН МИКРО-БЛЕНД

WINTER SOLSTICE 2018 | ЗИМЕН МИКРО-БЛЕНД Сезонен микро-бленд за студените зимни дни. Настъпването на зимното слънцестоене (winter solstice) бележи началото на астрономическата зима. ❄️☃️ Заедно с астрономическата зима идва и нашият специален зимен микро-бленд, който ще освежи тъмните сутрини и ще затопли студените зимни дни. Очаквайте плътно тяло...
Прочетете още

AUTUMN EQUINOX 2018 | ЕСЕНЕН МИКРО-БЛЕНД

AUTUMN EQUINOX 2018 | ЕСЕНЕН МИКРО-БЛЕНД Калейдоскоп от вкусове за прохладните есенни дни Днес в 04:54ч. настъпи есенното равноденствие, което бележи началото на астрономическата есен. Изпращаме лятото и посрещаме есента със своите прохладни сутрини, свежи вечери и дървета с колоритна есенна палитра.    Ако ви липсват горещите летни дни, имаме перфекното решение – нашият ес...
Прочетете още

Кафе на месец Септември – Танзания Мбея Ийела

Всеки месец нашият майстор-пекар избира едно кафе, което се предлага на промоционална цена през целия месец. Не е необходимо да използвате промо код - отстъпката от 15% е автоматично отразена в промоционалната цена. 😀 ☕   За кафе на месец септември, нашият майстор-пекар избра ТАНЗАНИЯ МБЕЯ ИЙЕЛА. Планинският регион Мбея, известен като "южните възвишения", е разположен в югоза...
Прочетете още

Изкуството да печеш кафе

Преди да смелим зърната кафе и да сварим чаша ароматно кафе, те трябва първо да се изпекат. Ако не бъде изпечено, зеленото кафе няма да бъде нищо повече от едни светло зелени и сухи зърна получени от плода на кафееното дърво. Зеленото кафе пристига в Европа с кораб, а след това със сухопътен транспорт при нас в Монтекристо Кофи Къмпани. Когато получим чувалите със зелено кафе, ние проверяваме вс...
Прочетете още

Натурални и култивирани сортове кафе

Кафето има цяло родословно дърво. В продължение на стотици години, хората са го култивирали, кръстосвали и усъвършенствали и днес има стотици видове или сортове кафе. От многото естествени и култивирани сортове кафе, ние сме избрали само някои, които намираме за наистина специални. Натуралните и култивираните сортове оказват силно въздействие върху вкусовия профил на всяко кафе (или т.нар. "чаш...
Прочетете още

Въведение в ботаниката на кафето

Всеки знае как изглежда печено кафе на зърна, но ако не сте живели или пътували до страна, произвеждаща кафе, може и да не разпознаете кафееното дърво, ако го видите. Кафееното дърво е покрито с тъмно-зелени листа, които растат по двойки, едно срещу друго. Плодовете на кафееното дърво се наричат кафеени череши ("coffee cherries" на английски или "cerezas de cafe" на испански) и растат по продълж...
Прочетете още

Кафе регионите по света

Най-благоприятните условия за отглеждане на кафе се предлагат между тропиците Рак и Козирог. Има два оптимални климата, които позволяват да се отглежда кафе Арабика: Субтропичните региони с географски ширини между 16° и 24° и надморска височина между 550 метра и 1,100 метра, където дъждовните и сухите сезони са добре изразени. Примерни региони с такива климатични условия са Мексико, Ямайка, Сао...
Прочетете още

Какво е специално кафе (specialty coffee)?

Решихме да внесем яснота относно термина "специални кафета", защото все повече се тиражира, че едно кафе е specialty coffee само ако е постигнало 80+ точки в конкурса Cup of Excellence. Конкурса Cup of Excellence не е критерий за specialty coffee, а е един от многото конкурси/аукциони като Best of Panama, Carmo Best Cup, Huila Best Cup, Project Origin и други. Дали едно кафе а специално (т.нар. "s...
Прочетете още

Различни методи за обработка на кафето

След беритба, кафеените череши се обработват по един от трите основни метода – мокър, сух и полусух (който е комбинация от първите два), като има варианти на тези методи, които са характерни за отделните региони. След първична обработка, полученият продукт преминава през вторична обработка. В зависимост от големината на фермата, първичната и вторичната обработка може да се извърши на място или к...
Прочетете още

Култивиране на кафе

Кафееното зърно е семе и ако се засади, то ще израсне в кафеено дърво. Отглеждането и култивирането на кафе изисква голямо внимание от страна на фермера. Около пет седмици след като семената са засадени в пясъчните лехи, кафеените растения поникват и се пресаждат в найлонови чували, които съдържат земя и органичен материал. Младите растения трябва да се поливат често и да бъдат на сянка. Около 4 -...
Прочетете още
Top